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    【香港人尝香港味】全港唯一50年椰子老店「天然椰子号」


    2020-06-13


    (Presented by 天然椰子号)

    北角马宝道沿途大多为唐楼,街道布满老店,其中最为人熟识的莫过于开业五十多年、卖手工製「隐世咖喱」、斑兰年糕、鲜椰汁马豆糕的鲜椰子香料店—天然椰子号。一开始是卖新鲜椰子起家,供货给嘉顿麵包、太平饼乾厂等,直到后来工厂迁移,开始转型卖酱料、鲜椰汁製品。老闆雅哥每天未够6点就起床,榨椰汁备料炒酱蒸糕,每日如是,炒了30多年的酱,包办全部工序,最受欢迎除了天然无防腐剂的产品,就是一点一滴建立的街坊情意结。老闆还多次强调「天然椰子号」全港唯一,绝无分店,以免顾客误入假店买错货。

    1. 招牌要紧 坚持靓料手工製

    鲜椰汁、椰水早已被罐头椰汁取代,雅哥为何不惜投放时间、心机坚持人手製作五十年?「我们用的都是马来西亚椰子,识食就食得出,用鲜椰汁开的咖喱又香又滑。」曾太自信满满继续说:「马豆糕都是用鲜椰水开,搓粉时已闻到清香味,吃起来又绵又香」人手密密造,说是要保住招牌,其实街坊街里吃了几十年都是这个味道,怎捨得让他们失望。

    【香港人尝香港味】全港唯一50年椰子老店「天然椰子号」
    每天就靠一双手一把刀开椰子,不消几分钟就开好一个,十分熟手。
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    再去椰衣椰殻,再刨成椰丝,最后压成椰汁,非常繁複。
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    雪白色的椰汁压好后缓缓流出,传来浓浓鲜活椰汁香味。

    2. 秘方不外传 每日鲜製酱料

    店内最受欢迎的酱料莫过于手工製的「隐世咖喱」,供货给不少食肆及五星级酒店。香料配方全由年过70的老闆雅哥研发出来,再加上「街坊返嚟话唔够辣,佢又再改过配方。」老闆娘曾太说,从来没人真正看过配方,因为是用雅哥几十年功夫换回来的,细节都记在脑中。

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    隐世咖喱 $28
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    雅哥每天6点多就开始工作,由红葱头及白蒜头去皮,到榨椰汁一脚踢,才可确保材料新鲜。开始炒酱时阵阵惹味香气一涌而出。
    【香港人尝香港味】全港唯一50年椰子老店「天然椰子号」
    除了咖喱酱外,沙爹酱、麻辣料及辣椒油也是由老闆亲手秘製而成,最适合打边炉。
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    曾太说不能只顾食肆及五星级酒店的单,街坊一样重要,做人不能忘本。

    3. 三色年糕 半年前要预订

    「很多人半年前就打来订三色年糕,我们只有几对手,边做得嚟。」店内年糕有三款口味,鲜椰汁、斑兰及椰糖,以鲜椰水来开粉,搓就加入鲜椰汁,吃起来椰香四溢。曾太续说「用机器做不到人手的口感,密密造,熟客仔一订就几底,不想令他们老远来空着双手走。」感觉就像有朋自远方来。

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    顶级椰汁年糕 $75
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    招牌斑兰年糕 $80
    【香港人尝香港味】全港唯一50年椰子老店「天然椰子号」
    传统椰糖年糕 $70,所有糕点均不含防腐剂,需放入雪柜存放,大概一个月的时间。

    4. 绵密鲜椰汁马豆糕

    新鲜椰子不能放太久,要帮助销情,就想想新意思,「马豆糕我们用鲜椰汁去开粉,那一阵香味是罐头取代不到的,马豆够靓,吃起来够香够绵密,每日限量25底,日日清的。」曾经有大公司要求批发,雅哥婉拒了「今年都70岁了,我又没有徒弟,一个人做得几多,只想认真做好自己本份。」这份属于50、60年代的人情味,日后还没有多少地方吃到了。

    【香港人尝香港味】全港唯一50年椰子老店「天然椰子号」
    新推出细杯装,适合胃口细的女士们做饭后甜品。
    【香港人尝香港味】全港唯一50年椰子老店「天然椰子号」
    每日鲜製、限量推出25底,每日都卖光。

    福利时间:免费小包炸辣椒 回头率极高

    曾太说:「街坊来买东西,通常我都会给他一小包炸辣椒,炒菜蒸排骨都好吃,很多人食完返转头买」其实是他们自家炒酱时的「精华」,辣椒炸得十分香酥,配衬粉麵都好好吃。

    【香港人尝香港味】全港唯一50年椰子老店「天然椰子号」
    街坊买百零蚊香料,曾太都会送一小包的炸辣椒。

    天然椰子号

    地址:北角马宝道46号舖(北角地铁站A4 出口转右-马宝学林斜对面)

    电话:2571 6305

    营业时间:8am-7pm



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